Acide oxalique tisanes 

Oxalate dans les tisanes

Les tisanes et infusion fruitée peuvent contenir des doses significatives d’oxalates, particulièrement les infusions de baies dont le cassis (3mg/g).

Oxalate dans les aliments

L’acide oxalique est présent dans les sous-formes de sels appelés les oxalates, ou l’oxalate au singulier. La plupart des plantes en contiennent des quantités faibles à modérées, mais quelques plantes en contiennent de hautes doses, voire de très hautes doses. On entend souvent des mises en gardes à propos du thé noir alors que les tisanes et infusions fruitées sont perçues comme inoffensives. L’étude ci-dessous montre que certaines tisanes en contiennent des niveaux relativement élevés. Pour des informations plus exhaustives, consultez l’article l’oxalate dans le thé.

Oxalates dans les tisanes et les infusions fruitées

En plus des sachets de thé noir et de thé vert présents sur le marché néo zélandais, Charrier et al(2) ont également analysé en 2002 16 échantillons de tisanes et infusions fruitées. La surprise de cette analyse fut la concentration élevée d’oxalate dans l’infusion de cassis (3mg d’oxalates par gramme de thé). Mise à part cette découverte, les autres tisanes présentaient des niveaux relativement faibles.

Groseilles

Twinings Blackcurrant

3,00

Camomille

Red Seal Camomile

0,74

Mille-pertuit et baies

Healheries St Johns Wort and Blended Berries

0,73

Camomille

Twinings Camomile

0,43

Camomille et pomme épicée

Twinings Camomile and Spiced Apple

0,34

Orange sanguine (zest)

Red Seal Ruby Zest

0,25

Menthe poivrée

Twinings Peppermint

0,21

Ginseng et citronnelle

Lipton Ginseng and Lemon Grass

0,20

Ginseng et citron

Red Seal Ginseng and Lemon

0,20

Ginseng, Cassis et Vanille

Healtheries Ginseng Blackcurrant and Vanilla

0,19

Citron

Twinings Lemon twist

0,17

Cassis

Red Seal Blackcurrant

0,15

Eglantine et Hibiscus

Twinings Rosehip and Hibiscus

0,12

Ginseng et Maté

Red Seal Ginseng with Mate Tea

0,02

Abricot et Mangue

Healtheries Apricot and Mango

0,00

Ginseng bio

Organic Tea Ginseng

0,00

Source : Charrier et al. 2002 (2), 16 tisanes et infusions fruitées sur le marché néo-zélandais : infusion de 5min à 90°C dans 245 ml d’eau. Poids des sachets entre 0,91g et 2,22g.

Sources :

2 Charrier, Marina JS; Savage, Geoffrey P; Vanhanen, Leo; Oxalate content and calcium binding capacity of tea and herbal teas, Asia Pac J Clin Nutr, 11(4), 2002, S. 298-301.




Leave a Reply