Acheter du thé vert

 

Acheter du thé vert

Où acheter du thé vert de qualité? Il existe des milliers de produits sur le marché. Conseils pratiques pour acheter du thé vert de qualité au bon prix.

Où et comment se procure-t-on du bon thé vert?

Bien que le thé vert soit la boisson la plus bue au monde, se procurer du thé vert de bonne qualité n’est pas aussi simple qu’il puisse paraître, il existe des écarts extrêmes de qualité entre les différents types de thé vert, et ce dans des proportions rarement équivalentes au sein d’autres produits sur le marché alimentaire. Le thé vert distribué dans la très grande majorité des supermarchés et magasins bio est malheureusement de qualité médiocre, du point de vue gustatif comme du point de vue santé. Par ailleurs, il est rare de trouver les informations pertinentes sur les emballages telles le type de thé vert, la région de production, le niveau qualitatif, l’année, le nombre ou la méthode de récolte… De plus, le sigle “Bio” n’est malheureusement pas une garantie de qualité en soit, car comme des tests le démontrent fréquemment, il n’est pas rare de constater que ce genre de produit contient aussi en fait des toxines chimiques venant de pesticides, herbicide, insecticides, huiles minérales et autre polluants. De plus, le thé vert bio bon marché est souvent de qualité bien inférieure au thé non bio car la plante ne peut soutenir les quantités récoltés pour alimenter ce segment bon marché qu’en recevant des doses d’engrais supérieurs réduisant ainsi sa qualité et appauvrit les terres agricoles (théicoles). De plus, deux grands thèmes planent souvent dans l’esprit des consommateurs lorsqu’il s’agit du thé vert:

  1. Quels sont les thés verts chinois libres de polluants?
  2. Dans quelle mesure la catastrophe de Fukushima a-t-elle endommagé les thés verts japonais?

C’est sur ces bases que nous allons tenter, dans cet article, de passer en revue quelques uns des points les plus important pour éclairer le consommateur avide de clarté. Pour ce faire, nous tenterons d’offrir des conseils pratiques sur le rapport qualité prix, les pesticides et la radioactivité.

Acheter du thé vert en ligne

Il est clair qu’en France, en Allemagne, en Autriche et en Suisse on peut acheter du très bon thé vert en ligne. Pour ce faire, il existe des excellents vendeurs physique ou en ligne qui ont souvent du thé et des accessoires provenant directement du Japon et de Chine. Dans les meilleurs cas, ceux-ci ont des relations commerciales directes avec les fabricants plutôt qu’avec des coopératives spécialisées qui par leurs marges de vente font évidement gonfler les prix du le consommateur final.

Conseils pratiques pour acheter du thé vert de qualité

Qualité et Prix

On trouve sur la marché des produits de qualité très variable. Cela va du sachet contenant des miettes de thé broyées et mélangées afin de standardiser le goût jusqu’aux jolies feuilles de thé vert cueillies et roulées à la main par des maîtres du thé. Le thé vert le moins cher n’a, dans les meilleurs cas,  pas de bienfait particulier à offrir et, malheureusement, est souvent tellement chargé de polluants qu’il est simplement mauvais pour la santé. D’un point de vue santé, le thé devient intéressant lorsqu’il a un niveau supérieur à 79% (tests kinésiologiques). Ce genre de produit coûte rarement moins de 10€ pour 100g. Malheureusement, beaucoup de thés disponibles en Europe et en France sont souvent assez pauvres en terme de bienfaits (de même pour les thés verts japonais).

Conseils: Acheter uniquement du thé vert de qualité supérieure, ils sont incomparables en terme gustatif et de santé. En revanche, il n’est pas nécessaire de choisir le thé dans le segment le plus cher pour profiter de ses nombreux bienfaits. Au quotidien, un niveau d’efficacité kinésiologique de 90% permet d’obtenir d’excellentes vertus pour l’organisme. On trouve ce genre de produit dans le segment prix autour de 20€ pour 100g. Toutefois, dans le cas de maladies spécifiques certaines vertus curatives ne sont atteintes que par des thés de qualité vraiment supérieurs (>90%). Ces thés ultra-qualitatifs sont très plus riche en ingrédients précieux et peuvent coûter entre 20€ et 30€.

ClasseTeste %*Indicateur commun pour les trouver dans le marché Prix approx pour 100gInfo (Caractéristiques/Propriétés)
Minimum79%High grade, Superior10€À partir de ce niveau, le thé commence à avoir des bienfaits notables. 
Bronze79%-84%High Grade, Superior10-15€Qualité suffisante pour une consommation et une prévention au quotidien.
Argent85%-89%Premium Grade15-20€

Très bonnes propriétés et apport en complexes nutritifs. Peut aider pour des problèmes de santé.

Or90%-94%Super Premium Grade, Ceremonial Grade20-30€Excellentes propriétés pour une consommation au quotidien. Une aide significative pour de très nombreux problèmes de santé.
Platine95%-100%Competition Grade, Pinnacle40-60€

Excellents pour la santé mais cet échelon est moins pertinent que pour les niveaux précédents. Succulent au goût. Participe à la guérison de nombreuses maladies.

* Tests kinésiologiques (non scientifiques): Le potentiel santé maximal d’un thé vert désigne sa catégorie.

 Pour plus d’informations sur les application particulières, vous pouvez consulter l’article Thé vert en prévention et en traitement.

Torréfaction vapeur ou en cuve métallique 

Au moment de la production les feuilles de thé vert sont torréfiés afin de stopper le processus de fermentation. Les deux méthodes les plus courantes sont soit la torréfaction à la vapeur d’eau soit une torréfaction en cuve métallique (Wok). Ce dernier processus de rôtissage en cuve altère ou détruit malheureusement une part significative des précieux ingrédients que le thé vert renferme et donc de ses bienfaits. En revanche, presque tous les thés vert japonais sont torréfiés à la vapeur. Comme en cuisine, le processus “vapeur” est infiniment plus délicat pour les arômes, vitamines et la composition chimique de la plante. Dans la cas du thé vert japonais, on expose les feuilles à la vapeur pendant quelques secondes seulement (20 à 60 sec. et 120 sec. pour le Sencha Fukamuchi). En Chine, en Inde, au Népal, en Afrique et dans toute l’Asie (sauf le Japon) l’écrasante majorité du thé vert est rôtie en cuve métallique à haute température. Conseils pratiques: pour la santé (et bien souvent au goût), le thé vert torréfié à la vapeur est bien supérieur. Il vaut donc mieux acheter du thé vert japonais.

Quels types de thé vert

Pour chaque variétés de thé vert, il y a une saveur caractéristique, des ingrédients spécifiques, et donc des bienfaits particuliers. D’après nos recherches et notre longue expérience dans ce domaine, il est clair que les thés verts les plus importants sont: Le Sencha, le Gyokuro, le Bancha, et le Matcha en Kit de Base à compléter avec le Shincha (pour un cure d’été), le Karigané (riche an acide aminés et pauvre en caféine) et la poudre de Benifuuki (anti-allergique et nettoie le foie). Pour se donner une vue d’ensemble, vous pouvez également consulter l’article Types de thé vert Japonais. 

Thé vert au Jasmin 

De nombreux thés verts parfumés existent sur le marché. Il existe notamment les thés verts au jasmin, aux amandes, aux roses, aux agrumes, au lotus… Il faut faire très attention avec ce genre de produits car ils sont très souvent basés sur du thé vert de faible, voire de très faible qualité. Les parfums sont souvent ajoutés à ces récoltes de qualité inférieure pour couvrir la saveur indésirable. Les arômes doivent être exclusivement constitués à base de plantes naturelles et d’origine qualitative (pétales, zestes, épices…).

Alternance des types de thé vert – Bienfaits renforcés

Pour des bienfaits maximums, il vaut mieux alterner entre plusieurs types de thé vert, car à force de boire tout le temps le même produit notre organisme s’accoutume et les effets peuvent commencer à perdre de leur puissance. Le fait d’alterner d’un jour à l’autre apporte des types d’ingrédients différents à l’organisme et maximise donc les effets du thé vert. Conseil pratique: dans l’idéal, on recommande de boire un type de thé tous les deux ou trois jours. Donc si vous buvez du Gyokuro le matin, il est bon d’en avoir plusieurs pour alterner.

Emballage: Comme dans beaucoup de produits naturels, les bienfaits du thé vert sont intimement liés à la fraicheur du produit. À ce titre, l’année de récolte est un facteur crucial. On considère qu’un thé conservé dans de bonnes conditions est bon pendant 2 ans. Il existe des exceptions dans ce domaine, le Benifuuki est bon pendant 3 ans et certains thé vert peuvent même murir et s’améliorer, notamment le Matcha (la conservation doit être optimale pour ce cas). Conseil pratique: acheter du thé vert ou de la poudre de thé vert (Matcha, Benifuuki) vendu dans un emballage hermétique et opaque de qualité. Ses emballages doivent pouvoir se refermer hermétiquement après ouverture.

Prix: D’une certaine manière, il est acceptable que le thé vert produit dans les règles de l’art, avec des pratiques, des engrais et un savoir faire d’excellence soit plus coûteux car il coûte tout simplement plus cher à produire (temps, matière première et qualité du processus de transformation). Pour se donner une idée on peut rapporter cela aux pratiques dans le domaine du vin. D’un autre coté, il faut se bien savoir si le prix vient objectivement d’un facteur qualité ou si le positionnement d’une marque haut-de-gamme ou d’un vendeur ne joue pas dans la poussée du prix. Ce qu’il faut retenir, c’est qu’un thé cher n’est pas nécessairement meilleur. Par ailleurs, le système d’intermédiaires contribue malheureusement aussi à maintenir les prix élevés. Conseil pratique: Même s’il est recommandé de consommer du thé vert de grande valeur, car les thés bon marché peuvent être mauvais pour la santé, il faut chercher avant tout un bon rapport qualité-prix plutôt que d’acheter un produit simplement par ce qu’il coûte cher.

Confiance avec le revendeur

Objectivement, un bon revendeur est quelqu’un qui est pleinement au fait des problématiques concernant les pesticides, herbicides, polluants et radioactivité, et qui est capable de répondre à des question en la matière pour chacun de ses produits. Ce vendeur est transparent sur ces questions et partage librement les analyses de ses produits pour le bénéfice du consommateur final. Idéalement, ce genre de vendeur a des relation commerciales, si ce n’est personnelles, directe avec les producteurs et soigne ces relations en promouvant de manière équilibrée cette philosophie de qualité. Certains revendeurs vont même jusqu’à faire tester leur produit par des laboratoires indépendants. Le consommateur avisé peut se poser les questions suivantes: Est ce que ce vendeur a des relations directs au jardin de thé (producteur)? Est-ce que le vendeur connait le récoltant ou le domaine de provenance de ce produit? Quels produits chimiques et quelle quantité de ce/ces produits entrent dans la production de ce thé vert? Combien de récolte y a-t-il par an dans ce domaine? De quelle récolte, et de quelle année provient ce thé vert? Ce thé vient-il d’un mélange de plusieurs récoltes? Est-il possible de remonter au producteur d’origine? Pour plus d’informations, vous pouvez consulter l’article Thé vert et pesticides.

Thé vert bio

Le certificat “Bio” ou “Organic” venant par exemple de JAS (Japanese Agricultural Standard) est d’un coté très avantageux car il signifie que le thé n’a pas été produit à l’aide de pesticides, herbicides ou autres produits de synthèse. Pour le thé bon marché (très inférieur à 10€ pour 100g) et pour les thés qui ne proviennent pas du Japon, nous recommandons de n’acheter que du thé Bio. Il en est autrement pour le thé de très haute qualité, particulièrement celui provenant du Japon, ou les pratiques agricoles en générale sont de très haute qualité. De ce fait, dans le segment des meilleurs thés verts, le label bio est moins pertinent. Nos tests kinésiologiques nous le confirment à bien des égards. Par ailleurs, il peut y avoir un “effet trompeur” avec le label bio. Les plantes bio doivent fournir un effort bien supérieur pour puiser les nutriments de la terre et combattent les attaques extérieures. De ce fait, si ce genre de plantes est récolté deux à trois fois par ans (c’est le cas dans le segment moyen gamme, voire plus dans l’entrée de gamme), le thé devient vraiment pauvre en nutriment et donc objectivement de faible qualité bien que labellisé bio. De ce constat il apparait très clairement que le meilleur thé bio provient d’une plante qui n’est exploitée qu’une seule fois par an dans un sol non appauvri. Dans le cas du Bio, la deuxième récolte est distinctement moins bonne que la 1ère (fade, sans énergie et pauvre en nutriments). Conseil pratique: Veillez à n’acheter que du thé bio récolté une fois par an. À défaut, quelque soit le prix ou le marketing sur ce produit, il sera de qualité inférieure. Dans des endroits comme la Chine, l’Inde, le Népal, l’Afrique et de nombreux pays d’Asie, le segment bon marché est malheureusement très souvent synonyme de surproduction et standardisation. Donc des thés non seulement pollués mais proviennent de sols très pauvres.




3 Responses to “Acheter du thé vert”

  1. Bonjour,
    Pourriez-vous me donner des sites de vente où l’on peut trouver du thé vert sencha, gyokuro et banche de bonne qualité ?
    Merci

  2. Bonjour
    Merci pour cette mine d’information sur le thé!!!
    Pouvez-vous me donner un site français pour commander du thé ?
    Cordialement

  3. Bonjour,
    Votre article est très instructif. Y aurait-il en France des sites internet ou boutique que vous recommanderiez pour l’achat de très bon thé vert ? Peut-on en trouver en sachet (pour l’utiliser au travail) ?
    Merci

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